L’avocat en dessert, c’est possible avec le cheesecake à l’avocat

L’avocat en dessert, c’est possible avec le cheesecake à l’avocat

Quand on vous parle d’avocat, vous voyez plutôt la salade avocat/tomate, le guacamole ou encore le célèbre avocat crevette. Pourtant, si l’avocat est délicieux dans vos plats salés, il peut aussi très bien être dégusté en dessert !

Le cheesecake fait partie des grands classiques de la pâtisserie et nombreux sont ceux qui l’ont déjà revisité. Son biscuit et son appareil peuvent être modifiés à l’envie et selon les goûts de chacun, ce qui en fait très souvent un dessert qui fait l’unanimité !

On vous propose aujourd’hui une façon originale et peut-être surprenante de le revisiter en optant pour l’avocat en tant qu’ingrédient principal. En effet, le cheesecake à l’avocat fait fureur dans toutes les revues culinaires ces derniers temps : avis aux amateurs du fruit tant convoité, voici notre version du cheesecake à l’avocat, 100% vegan et donc sans lactose.

L'avocat en dessert avec le chessecake à l'avocat
Un cheesecake à l’avocat (Food To Love)

Pour réaliser ce cheesecake, vous aurez besoin de :

  • 150g d’amandes en poudre
  • 75g de dattes
  • 1 à 2 cuillère(s) à soupe d’huile de coco
  • 4 avocats
  • 10 cl de lait d’amande, ou tout autre lait végétal
  • Un filet de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Pour réaliser le biscuit :

  • Mixer les 150g d’amandes en poudre avec les 75g de dattes, puis ajouter l’huile de coco pour lier le mélange.
  • Étaler et tasser le mélange au fond de votre moule de façon homogène à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Placer le mélange au frais pendant 1 heure pour qu’il solidifie.

Pour l’appareil :

  • Mixer les 4 avocats puis ajoutez les 10cl de lait d’amande au mélange pour le rendre plus onctueux (la quantité de lait peut-être adaptée en fonction de la texture souhaitée).
  • Ajouter le filet de citron vert pour l’acidité et le sirop d’érable pour sucrer le tout.
  • Une fois le biscuit solidifié, verser le mélange par-dessus et placer de nouveau le moule au réfrigérateur pendant quelques heures, ou au congélateur si vous souhaitez obtenir une texture plus solide.
  • Servir bien frais et décorer selon vos envies : zestes de citron vert, poudre de coco, rose d’avocat, chocolat noir ou fruits frais… vous avez le choix !
L'avocat en dessert avec le chessecake à l'avocat
Une part de cheesecake à l’avocat (Nadia Lim)

Cette recette est simple, végétalienne et ne nécessite que très peu d’ingrédients et de préparation : vous n’avez pas d’excuse, il ne vous reste qu’à vous lancer !