Épatez vos invités avec ce cheesecake fraises/citron vert

Épatez vos invités avec ce cheesecake fraises/citron vert

Vous avez des invités et vous cherchez une idée de dessert savoureux mais aussi frais et de saison ? Cette recette de cheesecake à la fraise et au citron vert va vous ravir !

Vos invités ne pourront qu’être séduits par ce dessert alliant la fraicheur et l’acidité du citron vert à la saveur sucrée de la fraise, l’incontournable de la saison ! Pour réaliser cette recette, c’est très simple : pas besoin de cuisson ! Le gâteau aura seulement besoin de reposer au frais quelques heures pour être prêt.

sndimg.com

Sans plus attendre, passons à la recette. Pour réaliser ce cheesecake, vous aurez besoin de :

  • 300g de biscuits secs
  • 155g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 600g de fromage frais (Philadelphia, St Môret…)
  • 150g + 40g de sucre
  • 1 citron vert
  • 30cl de crème fraiche
  • 500g de fraises Gariguettes et quelques fraises pour décorer le gâteau
  • 5 feuilles de gélatine

Ce cheesecake se présentant sous 3 différentes couches, il se réalise donc en 3 étapes.

Pour préparer le biscuit :

  • Beurrez votre moule.
  • Écrasez vos biscuits.
  • Faites fondre les 150g de beurre dans une casserole avec les miettes de biscuit afin d’obtenir une pâte homogène.
  • Dispersez cette pâte dans votre moule et tassez-la à l’aide d’une cuillère afin d’obtenir une couche uniforme.
  • Réservez au frais pendant au moins une heure.

Pour réaliser la crème :

  • Fendez puis grattez la gousse de vanille à l’aide d’un couteau afin d’en extraire les graines et mettez-les dans un grand récipient.
  • Ajoutez le fromage frais, le sucre, le zeste et le jus du citron.
  • Mélangez le tout.
  • Montez la crème fraiche en chantilly et ajoutez-la délicatement à l’appareil.
  • Versez ce mélange sur le biscuit durci et réservez de nouveau au frais pendant au moins une heure.

Pour faire la gelée de fraises :

  • Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  • Mixez les fraises et le sucre.
  • Passez ce mélange dans une passoire fine pour n’en conserver que le jus.
  • Chauffez la moitié de votre préparation et ajoutez-y la gélatine égouttée.
  • Mélangez puis ajoutez le reste du jus.
  • Mélangez à nouveau. Lorsque le mélange est homogène, versez-le sur le cheesecake.
  • Avant de servir, réservez une nouvelle fois au frais pendant au moins une heure.

Enfin, pour la décoration, laissez libre cours à votre imagination et lors du démoulage, décorez votre gâteau avec les fraises restantes.

ytimg.com
Laura

Student, I browse the Internet on my magic unicorn. Food, People & Travel trends, I scout social networks to find the best info to share!