Pop Sugar vient de publier une recette de truffes avo-choco. Il s’agit de truffes fourrées à la ganache au chocolat noir et à l’avocat avec une généreuse couche de de chocolat blanc à l’extérieur. Pour l’enrobage, le site vous conseille d’utiliser des pistaches croquantes et de la poudre de cacao.
Pour faire vos truffes avo-choco, vous aurez besoin de pépites de chocolat noir, de crème épaisse et d’un demi-avocat moyen, pour réaliser votre ganache au chocolat noir. Les ingrédients restent les mêmes pour l’enrobage extérieur, il vous suffit de remplacer les pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat blanc. Pour créer l’ultime enveloppe croustillante de vos truffes, des pistaches finement hachées et du cacao en poudre devraient faire l’affaire. Maintenant que vous avez tous les ingrédients nécessaires en main, vous pouvez passer à la préparation de vos truffes.
Pour commencer, versez le chocolat noir et la crème épaisse dans un bol, puis faites chauffer le mélange au micro-ondes pendant trois minutes. Videz la préparation dans un robot mixeur, ajoutez-y l’avocat, et mixez le tout avant de mettre le mélange au réfrigérateur pendant une heure. Faites la même chose avec la préparation de votre mélange au chocolat blanc.
Une fois vos ganaches prêtes, utilisez le mélange chocolat noir pour faire des petites boules et enveloppez les ensuite avec le mélange chocolat blanc. Il ne vous reste plus qu’à les rouler dans un bol contenant les pistaches hachées et le cacao en poudre pour obtenir vos truffes. Bon appétit !
