O arroz é um alimento essencial que todos nós temos em nosso armário. Seu único inconveniente é que ele pode se tornar rapidamente calórico.
É o amido contido no arroz que faz com que seja muito calórico, 200 gramas de arroz
pode realmente conter até 250 calorias. O mesmo se aplica a massas ou batatas, que também contêm amido e são conhecidas por serem calóricas. Muitas vezes evitamos comer com muita frequência esses alimentos, que são tão convenientes e populares.
Felizmente, os pesquisadores descobriram um método para neutralizar esse problema. Tudo o que é necessário é modificar o alto teor de amido do arroz.
Para isso nada mais simples: primeiro lave o arroz antes de cozinhar para remover um pouco do amido. Quando a água estiver turva com o amido, troque a água e repita até que a água esteja limpa. Você pode então cozinhar o arroz em água fervente. Adicione gordura de coco na água, cerca de 3% da quantidade de arroz, ou seja, uma colher de chá por porção de arroz. O óleo de coco irá transformar a estrutura do arroz e alterar o teor de amido. Este é um arroz reduzido em 50% das calorias obtido com este método, um resultado significativo!
Para que o arroz seja modificado, no entanto, ele deve ser refrigerado por 12 horas após a preparação. É, portanto, um método ideal se você quiser preparar sua refeição no dia anterior para o dia seguinte.
