Les palais exigeants et les amateurs de vin et de fromage se sont toujours demandés comment avoir la bonne association entre ces deux mets. Aujourd’hui, cette problématique est en partie résolue. En effet, un scientifique vient de développer la Wine & Cheese Map qui est une carte virtuelle vous permettant de trouver la bonne association de vin et de fromage.
Tous les amateurs de bon vin et de bon fromage en rêvaient : trouver une bonne association entre ces deux mets, sans se casser la tête et sans passer par un sommelier. On doit cette découverte et le développement de l’idée à Gary Bader qui est chercheur en génétique moléculaire à l’Université de Toronto auCanada. Pour aider les amoureux de vin et de fromage, ce dernier à mis au point une carte virtuelle qui recense 270 fromages dans sa base de données ainsi qu’une centaine de vins. Ainsi, à l’aide d’un logiciel appelé Cytoscape, on peut mettre en relation un formage avec les vins appropriés et vice-versa.
Sur la Wine & Cheese Map, un utilisateur peut avoir 1000 combinaisons possibles. Et comme à la base, les combinaisons viennent d’un algorithme, on ne peut pas se tromper sur l’association voulue.
L’outil est tout simplement un véritable coup de pouce pour réussir un apéro avec ses amis. De plus, on peut trouver facilement la Wine & Cheese Map sur les moteurs de recherche classiques. Plus de temps à perdre !
