¿Cada vez que debes elegir tu corazón se parte en dos? ¿Pasta? ¿Risotto? ¡No elijas más! La nueva tendencia foodie, el pastasotto, combina tus dos platos favoritos en uno solo para tener un autentico momento de placer gustativo.
Esta novedad seguramente no encandilará a los italianos y a los puristas del risotto, pero a nosotros nos ha seducido inmediatamente. Combina la cremosidad del risotto con la textura y el sabor de la pasta para obtener un resultado ultra-goloso y que no debe confundirse con el one pot pasta. Para obtener este resultado perfecto, nos inspiramos del risotto, añadimos la pasta a un caldo y la dejamos cocerse a fuego suave para obtener un resultado increíblemente derretido. ¡Estamos seguros de que ya sueñas con él!
Que no cunda el pánico, ya puedes probar un delicioso pastasotto hoy mismo gracias a esta receta simple y sabrosa. Para 4 personas, necesitarás:
- 4 cucharadas soperas con mantequilla suave
- 1 cucharada sopera con ajo fresco picado
- 150gr de brotes de espinacas
- 300gr de pasta a tu elección
- 1 vaso de vino blanco seco
- 25 cl de agua
- 1 cubo de caldo de verdura
- 80gr de parmesano rallado
- Sal y pimienta
Preparación del pastasotto:
- Haz fundir 2 cucharadas soperas de mantequilla suave en una sartén mediana a fuego medio y fríe el ajo picado durante 30 segundos hasta que se haya perfumado.
- Añade los brotes de espinacas y hazlos freír de 1 a 2 minutos según tu gusto. Cuidado con no cocerlos demasiado.
- Cuando las espinacas estén cocidas, resérvalas.
- Sube un poco el fuego y haz fundir en tu sartén las otras 2 cucharadas soperas de mantequilla que te quedan.
- Añade tu pasta y hazla dorar ligeramente.
- Vierte el vaso de vino blanco en la sartén y espera a que se evapore y dé a la pasta un aspecto translúcido.
- Añade agua y el cubo de caldo y llévalo a ebullición.
- Cuando el agua comience a hervir, baja el fuego y tápalo. Déjalo cocer durante unos quince minutos o hasta que las ¾ partes del agua se haya evaporado y que la pasta esté tierna.
- Añade las espinacas, el parmesano rallado, mezcla y condimenta al gusto
- ¡Sírvelo y degústalo!
¡Sorprende a tu familia, amigos o a tu pareja con este plato sorprendente, sabroso y muy reconfortante!
