Et voilà, l’automne a fini par arriver ! Ne nous plaignons pas, les températures restent pour le moment relativement estivales, et le temps est au beau fixe. Haut les cœurs, donc ! Mais il va cependant bien falloir se résoudre à adopter des habitudes alimentaires plus en rapport avec ce changement de saison. C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui une délicieuse recette de croquettes de potimarron au basilic, qui accompagneront à merveille une viande ou un poisson de votre choix.
Ingrédients nécessaires pour la préparation d’une douzaine de croquettes:
-430 grammes de potimarron cuit
-40 grammes de farine de blé semi-complète
-1 cuillère à café de basilic déshydraté
-1/2 sachet de levure chimique
Préparation:
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Préparez vos potimarrons, il faut les éplucher, les vider et les couper en dés.
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Mettez les dés de potimarron à cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce que la chair soit tendre.
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Bien les égoutter.
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Écrasez le potimarron avec le dos d’une fourchette, puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
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Dans une poêle creuse, versez de l’huile d’olive et faites la chauffer à feu moyen.
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À l’aide de deux cuillères à soupe, réalisez des « boules » de cette préparation et mettez-les à frire dans l’huile pendant 10 minutes. Prenez bien garde à ce que le feu ne soit pas trop vif.
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Pensez à bien surveiller la cuisson qui est très rapide. Une fois dorées, retourner les croquettes et les mettre sur du papier essuie-tout pour enlever l’excédent d’huile.
- Voilà, c’est prêt, vous n’avez plus qu’à servir chaud et à vous régaler !
