Aujourd’hui, Food Powa vous propose de vous attaquer à l’un des grands classiques de la cuisine française : le vol au vent. Suivez bien les instructions que nous allons vous donner, car cette recette n’est pas aussi simple qu’il n’y parait ! Nous pouvons en tout cas vous promettre que vous allez vous régaler !
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes:
– 1 pintadeau cuit la veille
– sauce béchamel
– un citron vert
– 250 g de champignons de couches blonds
– fleur de sel et poivre
– huile de noisette
– 2-3 fourchettes de câpres
– 4 vidés (‘contenants’ en pâte cuite, que vous pouvez acheter tous faits) avec chapeau
– 300 g de riz Basmati
Préparation:
- Bien décarcasser le pintadeau et laisser la carcasse pour faire un bouillon plus tard. Couper la chair en petits morceaux.
- Arranger les vidés sur une grille allant au four et allumer le four à 180°C.
- Couper les champignons en grosses lamelles, les faire revenir à l’huile de noisette puis les poivrer. En fin de cuisson, les arroser délicatement d’un filet de citron vert.
- Mélanger ensemble les restants de pintadeau, les champignons et la sauce béchamel. Arroser le tout au jus de citron vert, poivrer et saler selon vos goûts.
- Cuire le riz Basmati selon votre convenance
- Quand tout est cuit, remplir les vidés de la sauce ainsi créée et mettre leur couvercle. Enfourner.
- N’oubliez pas le fond de muscade dans la sauce. Au dernier moment, ajoutez 2-3 fourchettes de câpres.
- Servir sur assiette préalablement chauffée, un vidé rempli avec chapeau, un tour de l’assiette en riz surmonté de quelques cuillerées de sauce supplémentaires.
- vous êtes arrivé(e) au bout, nous n’avons plus qu’à vous féliciter et à vous souhaiter un excellent appétit !
